煲仔饭的做法| - 寺庙

煲仔饭怎么做煲仔饭的做法

大米洗净，放入清水中浸泡1小时。腊肠切片，香菇切片。

煲仔饭的做法|

碗中放入生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水1勺拌匀调成酱汁。

在砂锅内部刷上一层油，放入大米，加入适量水煮沸，煮沸后适当搅拌避免粘锅。

水分收干后加入腊肠，鸡蛋、青菜、香菇，淋上调好的酱汁焖煮3分钟即可。

青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁。锅洗净擦干，刷一层油。将生抽、老抽、蚝油调成酱汁。米洗净入锅，加水和少许盐。中火焖煮四五分钟，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。十分钟后沿着锅壁浇两勺橄榄油再焖三分钟。最后放青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火焖三分钟即可。

煲仔饭怎么做

主料：

大米3人份，香肠3根

辅料：

柿子椒1小个，土豆1个，胡萝卜2小根，芦笋1小段

调料：

豆油适量，生抽2勺，老抽1勺，橄榄油少许，盐

煲仔饭的做法步骤：

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;

2.锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油;

3.生抽、老抽、少许蚝油调成酱汁备用;

4.米淘洗干净后，倒入锅里，加入适量水(水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)，加少许盐;

5.中火将米饭焖煮五分钟看到冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟;

6.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺橄榄油，轻轻转锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟;

7.放入青椒和芦笋，浇入调好的酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟即可。

小贴士

煮的米饭的水要比平时少一些。

煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。

煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入植物油，让米饭起锅巴。

首先将香菇和腊肠切片，大米用水浸泡一会儿；

碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐，倒入水后搅拌均匀；

在煲锅底刷一层油，倒入大米和适量清水，将大米煮熟后放入腊肠片和香菇片，再放入瓢儿菜，并打一颗鸡蛋；

煮一会儿再倒入调料液，待煲锅中的食材全部煮熟后即可食用。

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