冬菇的各种做法
大枣冬菇汤。
材料：红枣、干冬菇、生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
做法：
先将干冬菇洗净泥沙，。
红枣洗净，去核。
将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60到90分钟，出笼即成。
脆炸冬菇。
材料：香菇。
调料：盐、香油、姜汁、淀粉、小麦面粉、番茄酱、味精、色拉油。
做法：
选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里。
加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水。
拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内。
加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊。
再将冬菇放入糊中拌匀。
锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘即可。
牛肚炖冬菇的做法 牛肚炖冬菇怎么做
步骤1
准备食材：牛肚300克、水发冬菇40克、葱段10克、姜1小块、八角2粒、清汤800克、精盐1勺、味精1勺。
步骤2
锅中烧水，水开后将洗浄的牛肚放入沸水中，焯烫5分钟后捞出。
步骤3
冬菇放入沸水中焯透，然后捞出沥干。
步骤4
将牛肚切成小条，装入碗中。
步骤5
冬菇切成小条备用。
步骤6
将大葱切成段。
步骤7
姜切片。
步骤8
砂锅中加入适量清汤，再放入牛肚、冬菇、姜片、葱段、八角、盐，搅拌一下后盖上盖子，用大火烧开。
步骤9
最后转小火，炖至牛肚软烂，加入味精即可。
冬菇炒肉丝的做法 冬菇炒肉丝怎么做
步骤1
准备食材：：瘦肉80克、水发冬菇100克、青蒜10克、蒜3瓣、胡萝卜50克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、生粉10克、油适量。
步骤2
胡萝卜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
青蒜切段。
步骤5
冬菇切片。
步骤6
瘦肉切丝。
步骤7
肉丝用盐、料酒、少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟。
步骤8
锅内油温5成热，放入肉丝滑炒变色盛出。
步骤9
锅中倒油，放入蒜爆香，再放入胡萝卜、冬菇、青蒜翻炒均匀。
步骤10
加入生抽、盐、鸡精、料酒和炒好的肉丝。
步骤11
翻炒均匀，淋入少许香油即可。
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