肥腊肉怎么做好吃不腻 肥腊肉的做法
主料：腊肉350g、彩椒200g。
辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。准备好所需要的材料。
腊肉用水煮20分钟至8成熟。
捞起来切小片。彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。
热锅少油，放腊肉片煸出油。放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。
倒入彩椒片快速炒至断生，放盐和小葱炒均提味即可。
肥而不腻的小炖肉怎么做好吃
后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；
准备1碗花椒水，1块腐乳加些腐乳汁化开；
煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；
将葱段和姜片摆放在锅底，将肉块倒入锅中，摆均匀；
加适量料酒，加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；
加适量红烧酱油，加入2颗大料，几颗干山楂和冰糖；
大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；
待锅中汤汁减少，加入适量盐，转小火炖15分钟；
等锅中只剩下少量汤汁时，挑出所有除肉块外的所有佐料，大火快速收汤，出锅装盘。
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