菱角煮熟后好臭
考虑是菱角外壳引起的。
菱角生长在水域中，和微生物、淤泥接触，有水腥味、腐臭的味道，这是正常情况，但这味道仅仅是菱角外壳上的，去掉外壳，食用菱角米，一般不会有异味，如果菱角米有异味，则考虑是菱角发生了变质，不宜继续食用。
菱角煮熟后怎么保存
常温保存：菱角一般在夏末秋初上市，这时候气温还较高，菱角煮熟了在常温通风处，大概可保存24小时左右。
冰箱冷藏保存：菱角煮熟最好是放在冰箱冷藏保存，这样可延长食用时间，大概可保存2-3天的样子，不过刚从冰箱里拿出来的熟菱角口感并不好，最好再次加热后食用。
晒干保存：煮熟的菱角吃不完，放在太阳下晒干，这样它能保存更久。
菱角煮熟后怎么剥皮
将煮熟的菱角用凉开水过一遍，晾干；
将菱角的肚皮用刀切掉；
再用刀切掉菱角的两个角；
将菱角的肉挤出，即可食用。
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