绿豆的营养价值,绿豆有什么营养价值|

绿豆的营养价值,绿豆有什么营养价值

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B维生素B维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

脱皮绿豆和绿豆有什么区别

其实绿豆和脱皮绿豆没有太大区别，主要就是受众人群的不同。因为绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60%。商家为了更好的销售将绿豆皮去掉，这样受众更广，也比较方便食用。

绿豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等，具有较高的营养与保健价值，被誉为食中要物”、济世粮谷”、清热解暑良药”。

现在市面上有很多脱皮绿豆销售，就是把绿豆经过专业设备和工艺处理成脱皮绿豆。其实两者区别不大。之所有会出现脱皮绿豆，主要就是绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60%。对于脾胃虚弱以及消化系统不好的人来说是不宜多食的。但如果去掉皮适宜的人群也就更广了。

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