月子下奶汤的配方
月子鲫鱼汤的正确做法:鲫鱼一定要选择新鲜的,不用太大,选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种,肚子大看起来很肥,其实里面全是鱼籽。
选择两条鲫鱼宰杀干净,但是不要用盐腌,腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了,用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分,备用。
锅里放少许油,猪油最好,花生油也不错,但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色,还有一股很重的豆腥味,用一片生姜擦一遍锅底,这样在煎鱼时不会粘锅。
等油到七成热,把鱼放在锅里两面煎一下,色泽金黄就可以了。
把鱼煎好后,倒入开水,加入生姜片,盖上锅盖小火20分钟。在这里还有一个需要注意的环节,料酒是必不可少的,今天的鲫鱼汤就不要加料酒了,因为是月子汤,做菜的配料是越少越好,保持鲫鱼的原汁原味,而且也不会茬奶。
小火20分钟后,打开锅盖,月子鲫鱼汤就做好了,奶白的颜色很是诱人,加入少许盐,在炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐,提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。
月子鲫鱼汤下奶的做法
鲫鱼1条,冬瓜1块,适量的香葱、姜、盐以及胡椒粉。
将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净,然后再用厨房纸将其表面的水分吸干;
把冬瓜去皮以后切成片状,姜也切片状,葱切成段状备用;
取锅倒油,待油烧热以后将鲫鱼放入进行煎炸,直到把两面都煎成金黄色且定型为止;
把葱姜放入油锅中爆香,同时倒入足量的清水,用大火煮10分钟左右;
接着再放冬瓜,继续煮10分钟,最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。
月子生化汤怎么做 月子生化汤的做法
取药方重量十倍的米酒浸泡药材1小时,再以大火煮沸后,改用小火加盖煮30分钟,过滤取汁。
第一次熬煮后的药材用5倍量米酒煮,小火煮沸后,过滤取汁。
将第一次和第二次熬煮的药汁混合,小火不加盖煮到药汁浓缩到300ml,装于保温瓶中备用。每日适量饮用,可促进子宫复旧。
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