山药怎么样算熟可以吃了|

山药怎么样算熟可以吃了

煮的话，山药是比较容易熟的，切片或切丝在沸盐水中焯水后，只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感，食用时口感受微脆。要是蒸山药的话，蒸山药要求其质感软烂，那就须要加热的时间稍长一些，如用压力锅，限压阀出气后四至五分钟即可。自然冷却后用筷子轻轻一夹即破就很烂了。山药可以生吃，这样可以最大程度的保留微量元素不受破坏，在日本料理中山药切成丝拌生鸡蛋吃的。如果不适应，可吃半生不熟的山药，过一下开水马上就可以吃了，即美味又可以不破坏山药的营养成分，或者可以稍微炒一下，很多微量元素会因为长时间的高温（煎、炖、煮）而丧失。

山药没熟吃了会怎么样

一般体质正常的人群食用了没熟的山药，并没有什么影响，因为山药无毒，食用之后不会有任何不适。

对山药有接触性过敏或者是食源性过敏的人群食用了未熟的山药会出现过敏的情况。

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