刀削面是用什么面粉做的
小麦面粉。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
刀削面做法：
材料： 面粉、水。面水比例约为10比4.5。
将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；
取适量的面团，用手揉成长约8到9寸的圆柱形面团；
一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
做包子用什么面粉最好 做包子用的面粉
做包子用中筋面粉最好。
中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。
面粉做面膜用什么面粉好
推荐使用大麦粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择大麦粉，其护肤效果更好一些。这是因为大麦粉中含有一定量的植物蛋白、糖份，还有一些抗晒成份。使用大麦粉做面膜能够帮助亮肤、滋润、防晒。
使用精度高的面粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择精面粉，这一类面粉手感细腻，粉粒匀细，使用这样的面粉做面膜不仅能够避免面粉抱团，对于毛孔的伤害也小。一般超市都有精面粉购买。
使用水量正常的面粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择水量正常的面粉。这一类面粉手捏有滑爽感，敷脸能更好地贴合肌肤，而含水量较多的面粉，揉捏不易散开，容易成形。
使用乳白色面粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择颜色为乳白色的面粉。这一类面粉拥有较高的精细度而且其中的营养成分含量较为丰富，如果是选择颜色过白，尽管精细度很高，但是其营养含量也大大减少了。
使用气味清新的面粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择拥有小麦清香味的面粉，这一类面粉成分单一天然，对肌肤的刺激小，护肤效果也更好。如果是有其他味道，很可能添加有其他成分。
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