鲜猴头菇怎么挑
挑选猴头菇的时候建议选择菌盖大,柄短,菌刺长,没有虫洞的,这样的猴头菇通常口感会比较好;如果猴头菇外形不均匀,捏起来软软的,有明显虫洞的不宜挑选。
好的猴头菇颜色通体洁白,鲜亮自然,而品质差的猴头菇颜色浅黄偏红,甚至菇体会灰暗偏黄,甚至发黑。
好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味,而如果猴头菇闻起来有明显的腐味、酸味等其他异味的话,则多表示已经变质,不宜挑选。
鲜猴头菇怎么保存
新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品,人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中,最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
在冰箱中存放新鲜猴头菇时,还不能直接存入,应该把它放在保鲜盒中,如果家中没有也可以把它放在塑料袋中,放入时尽量把里面的空气抽离,它与氧气接触的越少,保存的时间就会越长。
如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方,也可以保存一段时间不变质,另外还一个好的存放方法,就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理,直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理,全部晒干以后,再去存放就方便许多,只要不在潮湿的环境中,它就能长时间不变质。
鲜猴头菇怎么保存
新鲜猴头菇放到冰箱里面冷藏,放进去之前,可以先用保鲜膜把猴头菇包起来挤出里面的空气,然后记得保持干燥,建议不要放进冷冻层,不然有可能会导致猴头菇冻伤,吃起来的话口感会下降很多,放在冷藏层即可。
新鲜的猴头菇可以放到太阳底下晒干或者烘干以后保存,这样保存的时间会很长,因为新鲜猴头菇里面的水分失去以后,细菌繁殖的速度会减缓,但是营养成分不会流失,需要食用的时候泡发就可以了。
阴凉通风的地方也可以保存一段时间不变质,因为环境比较清洁的话,细菌或微生物就会比较少,但是这种方法保存的时间不会很长。
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