胡萝卜怎么吃最有营养
建议胡萝卜用油炒来熟吃，以便更好地吸收利用营养。
胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性的物质，只能溶于油脂，不能溶于水中，所以平时生吃、凉拌、榨汁都不能充分利用营养成分。
建议将胡萝卜切片或切丝，放入适量油炒来吃，在高温条件下，让脂溶性营养物质充分溶解在油脂中，会更容易被人体吸收利用。
胡萝卜怎么吃最有营养
材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。
步骤：
鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。
青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。
鸭血焯水沥干水分。
锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
紧接着放入胡萝卜翻炒。
放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。
出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜中含有有一种β—胡萝卜素，这种物质容易在油脂中溶解，直接生食或者是单炒并不能被人体吸收，只有把胡萝卜和肉类混合在一起蒸炒、炖煮或者做馅，人体对β—胡萝卜素的吸收率才会提高，从而更能发挥胡萝卜本身的功效。另外，把胡萝卜切碎后放在饺子或者包子里，人体更容易吸收它的营养。
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