喝葡萄酒一定要用高脚杯吗|

喝葡萄酒一定要用高脚杯吗

喝葡萄酒一定要用高脚杯，葡萄酒的饮用温度非常重要，最好不要用手去握住杯肚，以免改变酒液温度，高脚杯细长的杯柄和杯座也是为了让你握杯更方便而设计的。

其次，晶莹通透的杯壁能让你更好的观察酒液颜色、挂杯等情况，判断葡萄酒质量，这是纸杯、茶杯等做不到的。

郁金香型的杯身也是为了品酒而设计，倒酒时将酒液倒至杯肚处，有利于晃杯，让酒液与空气进行一定接触，让葡萄酒的香气释放出来。

最后，杯口微收，能确保葡萄酒的香气集中在杯口处，将鼻子稍微探入酒杯，就可闻到酒香，而将酒倒入直立的水杯中，闻香效果则会差很多，影响品鉴。

为什么喝葡萄酒要用高脚杯

用高脚杯和葡萄酒，主要起作用的为三个部位：杯口、杯身和杯脚。具体来言即：杯口越小，聚香越强；杯肚越大，香气越浓；杯脚晃杯，味道更佳。高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。不同的高脚杯应该盛放不同的酒的，倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究。

喝红酒为什么要用高脚杯

红酒的高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

另外，杯子的洗涤方式不同，同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出色泽，洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时，因外型上的特殊，拿在手上还要十分小心，用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章法，首先将高脚杯（通常不会是一两只），码放在盆（桶）里，加中性洗涤剂，注入温水。杯子要放倒，用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托，依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求，以温水为宜，洗完控至半干时用干布擦干，这时如果单手持杯托，另一只手擦球部就很容易折断高脚，应格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。

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