地三鲜的主要食材有哪些
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道东北的传统名菜，一般东北菜馆里都有这道菜，很受当地人的欢迎。因为它制作简单，食材比较大众化，味道也好很多当地东北人家里都会做这道菜，是逢年过节、接待客人的首选。
首先准备好要用到的食材土豆、茄子、青椒，调料盐、食用油、味精、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜。将洗净的土豆、茄子切块，青椒切段备用。锅中倒入食用油，油热后加入切好的土豆，用中火煎至表面金黄，乘出备用。同样的方法将茄子煎熟。锅中再倒入油，待油烧热后倒入蒜末、姜末、青椒炒香，加入煎好的土豆和茄子，大火翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱，显色更加有食欲。改小火加入调料上色，水淀粉勾芡出锅即可。
做地三鲜需要注意的问题
食材的选用这块，最好选择黄心土豆味道更佳，青椒选择水果椒不那么辣，做出来的菜比较清爽，喜欢辣的朋友也可以选择辣一点的青椒，做这道菜时最好选择不易粘锅的锅做，因为土豆淀粉含量高容易粘锅。或者可以在做之前将土豆放在水里浸泡10分钟，也可以选择直接油炸避免粘锅。家里有老人孩子的朋友，或者不能吃太油的食物的话，可以直接把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也一样可以做。
地三鲜的营养价值
地三鲜食材简单，含有土豆、茄子、青椒三种蔬菜。土豆有润肠通便、降血压、降血脂的作用，茄子抗衰老、清热解暑，青椒可以开胃消食。并且地三鲜的热量低，很适合处在减肥期的朋友食用。无论是老人还是孩子都可以食用，是家里必备的一道菜。
三鲜饺子都有什么 三鲜饺子都有哪些食材
三鲜饺子，主要就是突出的它鲜味，一般在调制素三鲜的时候，是用虾皮、海米和干贝来增鲜的。
【素三鲜】食材：虾皮、鸡蛋、韭菜、木耳、粉条、蚝油、熟胶粉、橄榄油；
【做法】鸡蛋磕入碗中，再掺点纯净水进去，搅散开来，接着往里添入少许胡椒粉和食盐，搅匀后下锅炒熟，再出锅装盘晾凉。韭菜洗净再用盐水泡个20分钟，之后滤出来冲洗一遍晾干，随后切碎；虾皮淘洗干净装备用，木耳和粉条都用温水泡软，然后捞出来剁碎。
将所有准备好的食材都装进一个盆中，加入适量的蚝油、食盐，再淋入少许橄榄油，用筷子搅匀就可以了，一盆素三鲜的馅料就调制完成啦！最后找来饺子皮包好就OK。
烧烤的食材 烧烤的食材有哪些
荤菜：五花肉、牛肉、鸡肉、羊肉、排骨、鱿鱼、鸡中翅、生蚝、秋刀鱼、掌中宝、肥牛、鸡爪、明虾、腊肠等。素菜：千叶豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金针菇、黄瓜、香菇、土豆、大蒜等。同时也要准备一些烧烤用品，例如：食用油、蜂蜜、盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜蓉酱等。
烧烤买的食材主要分为荤菜和素菜，五花肉要选肋、腰、臀上的，鲜嫩且稍带些肥肉，这样烤出的肉不会太干涩；牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；鸡肉可事先用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩；鸡中翅可以买新鲜的自己在家用奥尔良粉腌制，这样烤出来的不比外面卖的差；香菇烤时可在上面放一些蒜蓉酱，烤出来又香又好吃；烤千叶豆腐要注意火候不能太大，烤好时加一点葱花闻着就让人想吃。
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