肉酱面的正宗做法
准备好材料。
洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。
将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟）。
捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。
油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。
加入胡萝卜末、西芹末。
番茄酱、少量水翻炒均匀。
依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。
加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。
正宗香菇肉酱的做法 正宗香菇肉酱的做法介绍
准备用料。豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。
加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀。
加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。
加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅。
肉酱面的肉酱怎么做
将牛肉切成小丁备用。葱、姜、蒜切成细末。油炸花生用蒜臼捣碎。香菇洗净后切小丁。
锅中多倒一些油，烧热后倒入香菇丁炒香，炒至金黄时捞出。
葱姜蒜炒香，加两勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入牛肉末，小火翻炒至变色后倒入调好的黄豆酱炒匀。
倒入香菇丁、花生碎、白芝麻翻炒均匀收干水分即可。
|肉酱面的正宗做法
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