螺蛳粉和米线有什么区别|

螺蛳粉和米线有什么区别

发源地不同：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，也是柳州地方特色小吃。而米线是我国历史悠久的传统食品，也是南方大多数省市人们经常食用的米制品。

原材料不同：螺蛳粉使用的是干切米粉，一般添加大米、红薯粉、土豆粉等，在煮米粉之前先把米粉放在冷水当中浸泡变软后再煮，这样煮出来的粉更有嚼劲。而米线则是用大米制成的，原料中只有大米。

口感味道不同：螺蛳粉因为添加了腐竹、花生、木耳以及酸笋等食物，所以味道也更丰富，尤其是添加酸笋之后，螺蛳粉有一股特殊的“臭”味。而米线一般采用鸡汤打底，吃起来鲜香可口，质地偏软糯，更顺滑一些。

螺蛳粉和米线的区别 关于螺蛳粉和米线的区别

发源地不同：螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一；米线是我国南方众多省份的特色美食之一。

配料不同：螺狮粉主要使用的干切粉、螺蛳、生菜，炸花生米等；米线的种类比较繁多，因而会有不同的做法和配料。

味道不同：螺狮粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味；米线，口感偏软糯，通常以骨汤味为主。

螺蛳粉和桂林米粉有什么区别

味道很不同：螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，桂林米粉的味道是咸香。螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。桂林米粉有卤粉和汤粉的吃法，因此卤粉当中没有汤料，汤粉里面的汤主要是猪骨汤，属于清淡口味。

工艺不同：螺蛳粉用的是米粉，桂林米粉根据人们的口味会提供米粉和河粉两种选择，相比之下，米粉的销量会更好。米粉会比河粉更有嚼劲。虽然两种粉都是米粉，但是他们的差别也是比较大的。螺蛳粉的米粉会比桂林米粉的米粉更有嚼劲，同时粉的颜色更加剔透。

配菜不同：螺蛳粉的配菜相当丰富，有腐竹、空心菜、酸笋、花生、木耳等等。桂林米粉的配菜很简单，在没有任何味道的粉中加入一勺卤水，然后加入炸黄豆、牛肉片、锅烧、叉烧片等即可。

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