烤羊肉串用什么油
烤羊肉串一般可使用豆油，使用其他品种的油也可以，比如菜油、花生油，但最好不要使用猪油，因为使用猪油会影响羊肉的味道；
油是为了防止肉被烤糊而使用，和香味没有什么关系，因此烤羊肉串使用的油可选择的品种很多；
外面卖烧烤的摊子用的是羊油，因此烤出来肉羊肉味更鲜香。
烤羊肉串刷什么油
烤羊肉串刷食用油即可。
烤羊肉串的具体做法如下：
首先准备材料：羊腿肉510克、香葱少许、生姜5片、食用油适量、白芝麻少许、孜然粉少许、辣椒面少许、烤肉粉18克。
羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。
切好后放到干净无水的容器里，加烤肉料、葱、姜拌匀，然后放入冰箱腌制一夜。
羊肉腌制好后，用竹签串起来，然后并排放至烤架上。
送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
10分钟后把羊肉串取出，然后刷上一层食用油，撒些孜然粉和辣椒面。
送入烤箱，再烤10分钟取出即可享用。
羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。
空气炸锅烤羊肉串 怎么用空气炸锅烤羊肉串
用料：羊肉300克、辣椒粉适量、盐适量、孜然粉适量、鸡蛋1个、生抽适量、洋葱半个、花椒粉适量勺。
肥瘦相间的羊里脊洗净，切小块，洋葱切碎，拌上。
放入鸡蛋，适量花椒粉，生抽，拌匀，冷藏。
冷藏一小时后，牙签穿串。
撒上盐，辣椒面，孜然粉，烤起来，先180度烤10分钟，翻面，再烤7分钟。
可以吃了，跟炭火烤肉的味道不一样，但是也好吃哦。
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