冬季猪蹄和什么一起炖| - 寺庙

冬季猪蹄和什么一起炖

猪蹄可以和黄豆一起炖，猪蹄炖黄豆有补钙、强身、健骨的作用。

冬季猪蹄和什么一起炖|

猪蹄可以和鱼鳔一起炖，猪蹄炖鱼鳔有散瘀消肿的作用。

猪蹄可以和排骨一起炖，猪蹄炖排骨有提高免疫力的作用。

猪蹄可以和玉米一起炖，猪蹄炖玉米有开胃清热、美容养颜的作用。

猪蹄可以和莲藕一起炖，猪蹄炖莲藕有健脾开胃的作用。

材料：猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。

海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

猪蹄可以搭配芸豆、黄豆、莲藕、花生、山药、胡萝卜、土豆、香菇等一起炖，需要的调料可以是高度白酒、姜、葱、食盐、食用油、味精、胡椒粉等，一般炖煮1-2小时即可。

猪蹄炖什么

猪蹄表皮的脏东西和毛根需要用小刀刮洗干净，还需要用高度白酒、葱、姜等焯水3分钟左右。

建议使用砂锅炖煮猪蹄，一般需要用文火炖煮1小时以上才会软烂，为了加快炖煮的速度，可以倒入适量的白醋。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，且其脂肪含量比肥肉低，被人们称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

|冬季猪蹄和什么一起炖