茴香牛肉馅饼做法
把牛肉洗净，剁成肉馅，盛在容器里，加入一勺清水调匀。
在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向，把辅料同牛肉馅一起搅拌均匀。
准备葱末和姜末，倒入牛肉馅中，仍旧沿同一方向搅拌均匀。
准备400g面粉倒入容器，加上4g酵母粉，适量温水搅拌均匀。揉成面团。
等面团发至两倍大时，揪成大小相等的剂子。揉成圆形。
把每一个面团擀成薄皮，放上肉馅。
把肉馅包起来，用手压扁。
平底锅里放油。用小火把牛肉馅饼放在锅里煎。
煎至牛肉饼两面金黄，就可以了。
出锅装盘。牛肉馅饼就做好了。
茴香馅饼的做法
茴香馅饼的做法：
准备好材料，茴香洗净沥水，切碎备用，肉绞碎，大葱切碎。
炒锅烧油，油温热，将大葱放入炒香，然后调入生抽和老抽。
将葱油倒入绞碎的肉中，朝一个方向搅拌。搅拌好后再将茴香放入一起拌匀，最后包的时候调入适量盐。
面粉中加入酵母，慢慢加入水，和成面团，放温暖处发面。面团发酵至两倍大，取出，切成小剂子。
像包饺子一样擀开，放入适量馅料，包起来，排除空气收紧口，然后用手按扁，也可用擀面杖轻轻擀开。
放电饼铛上烙熟即可。
注意事项：
面团可以晚上和好，现在的温度，放常温，第二天早上刚好。
猪肉也可以晚上处理好，放冰箱，早上再拌入菜。
茴香豆腐馅饼制作方法,茴香豆腐馅饼的做法
准备材料：茴香80-100克、面粉300克、千页豆腐200g、鸡蛋1个、油2勺、盐3克、五香粉和十三香10g；
300克面粉加入170克温水，搅拌成面絮，揉成面团，保鲜膜包紧，醒半小时；
茴香和千页豆腐打碎，加入鸡蛋、油、盐、五香粉和十三香，搅拌均匀；
面醒好后，揉成光滑的面团，切成小块擀出面皮，用包包子的方法包起来再压扁；
锅内下油，把饼放入小火煎，煎至两面金黄即可。
|茴香牛肉馅饼做法
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