煎荷包蛋的技巧
放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋比较美观。
煎荷包蛋的做法 煎荷包蛋怎么做好吃
步骤1
准备食材：鸡蛋2个、油适量、生抽1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、小葱1根。
步骤2
小葱切葱花。
步骤3
锅中倒入油，加入少许盐，打入鸡蛋，两面煎至定型。
步骤4
然后放入生抽、白糖、加少许水煮5分钟。
步骤5
最后撒上葱花即可。
怎样煎荷包蛋
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。
散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
打入一个鸡蛋，不要翻动。
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
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