油蒜酥怎样做
材料：蒜4瓣、荷兰芹1大匙、罗勒1大匙、洋葱粉1小匙、盐少许、沙拉油100毫升。
制作步骤：
蒜、荷兰芹、罗勒入400F烤箱烤约3分钟，拿出降至适温去皮；
将蒜切小丁或片，荷兰芹、罗勒捣碎；
沙拉油入小锅烧八成热，下蒜末炸至金褐色，关火；
趁热以漏匙过滤，马上加荷兰芹、罗勒、盐搅拌均匀；
放凉后倒入干净的玻璃瓶密封。
注意事项：罗勒可用牛至代替；可在放凉后用厨房纸拍去多余油脂。
蒜酥红油茄子的做法 蒜酥红油茄子怎么做
步骤1
食材：茄子400克、小葱1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣酱3克、盐1克、鸡精2克、辣椒油5克
步骤2
小葱切葱花。
步骤3
大蒜对半切开。
步骤4
姜切末。
步骤5
茄子切长条。
步骤6
炒锅中油温6成热时，下入茄子、大蒜，炸至金黄，捞出。
步骤7
锅中留底油，下入豆瓣酱、姜末，炒出红油，倒入炸好的茄子、大蒜，调入盐、鸡精。炒匀，淋入辣椒油，盛出，撒葱花。
怎样做糖醋蒜
将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用。
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