鲇和鲶的区别,鲇和鲶的区别是什么|

鲇和鲶的区别,鲇和鲶的区别是什么

鲇和鲶没什么区别，读音也是一样。而且鲇鱼即鲶鱼，是同一种鱼。又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小。

鲶鱼籽和鲶鱼卵的区别是什么

鲶鱼籽，是鲶鱼卵腌制或干制品的统称。区别是鲶鱼卵是新鲜的，鲶鱼籽是制干了的。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

鲶鱼虽然味道鲜美但其鱼子有毒，因为鲶鱼的鱼子含有卵毒，食用100～200克鲶鱼鱼子就会导致中毒，食用者会表现为呕吐等中毒症状，严重中毒者则会瘫痪。这种卵毒叫做珠朊型蛋白，它的稳定性相当地好，对紫外线照射、电离辐射、超声波以及80～100℃高温均有相当的耐受能力。也就是说普通的烹调加热等处理方法，根本不可能破坏掉鲶鱼鱼子中的毒素。

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