怎么判断阿胶糕变质了
质地软黏：正常的阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕的质地变得非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻的话，多考虑已经变质。
表面长霉：正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛。
味道发苦：正常的阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味。
阿胶糕变质有什么表现 阿胶糕变质有哪些表现
质地软黏：正常阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕质地非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻，多是已经变质。
表面长霉：正常阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛。
味道发苦：正常阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味。
怎么熬阿胶糕,阿胶糕做法
准备好辅料，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，核桃仁烤香，冰糖捣碎。
阿胶敲碎，用打粉机打粉！
正式开熬，第一步倒入黄酒！
倒入之前事先打好的阿胶粉，冰糖也一块倒入！
阿胶糕熬制过程中，注意观察挂旗情况。
小火熬制阿胶，要不停的慢慢搅拌，让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入，切记！
阿胶糕最后下锅的是黑芝麻。
阿胶糕开始出锅。
托盘铺上保鲜袋，提前抹上香油，用木铲趁热抹平！
冰箱冷藏12小时以后，切条切片即可。
|怎么判断阿胶糕变质了
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