带鱼怎么做好吃
材料：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
分割成均匀的几段。
用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
带鱼怎么做好吃
食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块调料：醋、盐 、糖、味精、生抽、老抽、白酒。
步骤：1.姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。
2.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。
3.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
带鱼怎么做酥,酥带鱼怎么做好吃
主料：带鱼2斤，海带300克，辅料：葱段适量、米醋80克、精盐12克、白糖10克、酱油5克、花椒适量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香叶、陈皮。
焖酥带鱼的做法步骤：带鱼去鳞和内脏，切成2寸长的段，用精盐，料酒腌制。
锅坐火上，倒入色拉油烧至6成热，下带鱼段，炸成淡黄色。
捞出，鱼尾较细的可不炸。
取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，再下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、陈皮，加入米醋、精盐、白糖、料酒、酱油及开水，开锅后小火焖3-4小时。
汤汁不多时关火，出锅。带鱼段装盘。葱段及各种香料不要。
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