大蒜怎么去除辛辣味|

大蒜怎么去除辛辣味

先把大蒜剥皮后放在一个器皿里，然后放入少量的醋、温水和白糖，最后密封保存一个星期即可。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀。

去除辛辣味

我们所说的辛辣味，针对的是洋葱、葱蒜等。平时一切洋葱，总是泪流满面，这是因为洋葱很辣。要想洋葱不再“厉害”，就该把洋葱放入冰箱中冷冻，待一两个小时后再取出来切，啥事都没有了。

大蒜的辛辣味怎么消除

大蒜的辛辣味主要来自大蒜中的含硫化合物，但这种物质具有很强的挥发性，所以大蒜中的辛辣味一般通过高温加熟就可以去除了。

或者把大蒜剥皮后放入一个干净的容器中，使用少量的醋、温水、白糖浸泡，密封保存一段时间，待其发酵成熟后也可以将辛辣味去除。

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