纯牛奶能不能冷冻
纯牛奶能冷冻，但不建议冷冻。牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。因牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中维生素会有小量发生氧化反应，有所流失，因此营养价值会降低，但不影响食用。
牛奶：
牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不与其他物质结合，只起溶剂的作用，结晶水是与乳糖结晶体一起存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的水分，不溶解其他物质，不发生冻结。
牛奶冷冻时，游离水先结冰。而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质便易沉淀，凝固，出现变质。
因此，牛奶不宜冷冻，而保存牛奶最适宜的温度为2℃—3℃。
纯牛奶能不能直接煮粥
能。但是不建议用纯牛奶熬粥，高温加热后纯牛奶中的营养成分会被破坏。纯牛奶也叫鲜牛奶，以鲜牛乳为原料，属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，放在常温避强光处保存，保质期通常为半年。
纯牛奶经过高温灭菌后，牛奶的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
牛奶中含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B胡萝卜素、维生素C等营养成分。
牛奶的包装包括玻璃瓶、塑料、百利包、无菌砖、屋顶型纸盒，种类有消毒鲜奶和灭菌奶两种。
纯牛奶能不能直接煮粥
能。但是不建议用纯牛奶熬粥，高温加热后纯牛奶中的营养成分会被破坏。纯牛奶也叫鲜牛奶，以鲜牛乳为原料，属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，放在常温避强光处保存，保质期通常为半年。
纯牛奶能不能直接煮粥
纯牛奶经过高温灭菌后，牛奶的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
牛奶中含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B胡萝卜素、维生素C等营养成分。
牛奶的包装包括玻璃瓶、塑料、百利包、无菌砖、屋顶型纸盒，种类有消毒鲜奶和灭菌奶两种。
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