炖羊肉窍门有哪些
羊肉经过泡水处理，提前泡水「如果是上等的羊肉可以不用泡水直接煮」，然后用清水冲洗干净，留着备用。
凉水下入准备好的羊肉，大火烧开锅中的水，打血沫子，血沫子一定要打干净，炖羊肉的时候会不断的有血沫子出现，期间不停的打捞血沫子，知道出现白色沫子为止。
盐的添加时机，如果是想要喝汤，那么盐的添加就要选择在羊肉煮熟后添加盐巴，如果是想要吃肉，那么在下入配料的时候下入盐巴即可，这样羊肉的入味会好。
炖羊肉的家常做法窍门 炖羊肉家常的做法窍门
胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。
将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。放入胡萝卜继续炖半小时，放入盐、白胡椒、香油调味即可。
炖羊肉放什么调料窍门
炖羊肉可以放八角、葱段、姜片、桂皮、香叶、辣椒、茴香等调料。
原料：带骨羊肉
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋
将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开；
葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末；
锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫；
再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味；
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
|炖羊肉窍门有哪些
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