干煸大肠怎么做法
准备食材：肥肠500克、生姜40克、辣椒100克、洋葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。
将肥肠冷水下锅倒香料，煮60分钟捞起切断。
锅里放油下肥肠煸香，倒生姜、大蒜、洋葱搅拌均匀。
最后倒豆瓣酱、辣椒、盐、生抽翻炒两分钟即可。
干煸青椒做法 干煸青椒做法步骤
准备用料。青椒、蒜、盐、白糖、味极鲜酱油。
把青椒切成长条，蒜切成蒜末。
炒锅里放花生油，等油五成热时，放入青椒调小火煎制。
当青椒两面全部煎成起皱发黄。
再用筷子夹出放盘里。
炒锅放油，等油六成熟时，放入蒜末煸香，加入盐，糖，味极鲜酱油，再放入湿淀粉勾芡，做成蒜汁。
然后把蒜汁淋在煎好的青椒上即可。
干煸鱿鱼丝做法 怎么做干煸鱿鱼丝
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。
选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0。3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。
炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
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