青稞和大麦有什么区别|

青稞和大麦有什么区别

青稞.青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族专人民喜爱的粮食。青稞是属世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物，在全世界几乎只有在青藏高原上种植。在该地区之所以青稞是主要作物，是因为其耐寒性。

青稞谷粒可以磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

青稞可酿制青稞酒，一种低度米酒。

大麦小麦青稞的区别

大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉。从用途来看，大麦一般作啤酒原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

大麦世界年产量近1.8亿吨，约1/2的产量用作饲料，其余供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量10%以上用于制造啤酒。

大麦啤酒和其他啤酒有什么区别

一般来说，啤酒主要原料是大麦芽，辅助以大米或者玉米淀粉，又或者是小麦麦芽，大麦等谷物。大麦啤酒，应该是加了大麦做辅料而生产的啤酒，如果是全大麦生产的啤酒，生产工艺上的控制会比较麻烦，因为大麦自身的酶系不足，无法很好的溶解，分解成酵母可利用的糖类物质，蛋白质类物质等。目前啤酒厂很少使用大麦，要用也是少量添加，为了降低成本或者是增加蛋白质含量，大麦比大麦芽更便宜。

综上，大麦啤酒与其他啤酒不会有太大的差别，最多在保质期上略有差别。

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