做法步骤
1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干；萝卜洗净后切成小片，大蒜压成蒜蓉；
2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用。
做法步骤
1.绿豆洗净，用清水浸泡约1小时。
2.排骨放入清水中浸泡一会，反复洗净血水。
3.洗净的排骨放入锅中，加入适量清水，烧开后煮一两分钟。
4.捞出排骨，用清水洗净表面的浮沫，沥干。
5.莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
6.将莲藕，排骨，姜片，蜜枣一起放入砂锅中。
7.倒入约2800毫升的清水，盖上锅盖，烧开后用中小火煲1.5小时。
8.加入泡好的绿豆，再煲约30分钟，加少许食盐调味即可。
小贴士：绿豆煮熟后有些壳会浮上来，如果不想在喝汤时有太多渣，可以趁锅内的汤翻滚时打开锅盖，迅速用漏勺将浮在汤面上的绿豆壳捞出来丢掉;煲汤用莲藕宜选用饱满粗壮的，这样的;莲藕口感粉糯，更适合煲汤。
做法步骤
1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香，豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
2.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。
3.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软，锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
4.把肉末倒入继续翻炒均匀，加适量盐调味即可。
|做法步骤
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