蒸鸡蛋怎么蒸才嫩
鸡蛋液尽量搅散，但是不用打出很多泡沫来，只要搅到鸡蛋黄和蛋清融在一起就可以了，用一半鸡蛋壳做容器开始饶水，加入4个蛋壳的温水就可以了，水全部加进去之后再一次的用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。
蒸鸡蛋怎样蒸才嫩呢 蒸鸡蛋的做法
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
熟后加酱油和香油，就可以享用了。
如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。
鸡蛋不打散怎么蒸才滑嫩
所需材料：鸡蛋4到5个、新鲜猪肉500克、少许葱段。
步骤：
将新鲜猪肉用清水冲洗干净，用刀切成小片，剁成肉泥；
将切好的肉泥装入干净的碗中，撒上葱段，倒入少于蚝油、料酒和食盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟；
取一个较大的盘子，将腌制好的肉泥倒入其中，用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中，并稍微用力压实；
将鸡蛋分别打入盘子的不用方位，在鸡蛋上面撒上适量细盐；
在锅中倒入足量清水，烧开后，将准备好的鸡蛋放上去，
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