砂锅怎么焖米饭不会糊|

砂锅怎么焖米饭不会糊

生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。

在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。

以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。

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大碗里打入8个新鲜鸡蛋，加入1大勺酱油、1大勺韩式鱼露、2小勺糖、1小勺芝麻油。

再加入120ml清水搅拌均匀。

砂锅倒入120ml清水煮至沸腾后，边倒入蛋液边用大勺子搅拌，记得刮一下锅边，防止焦底。

当蛋液开始凝固时，加入一半葱花搅拌均匀，盖上大碗形成密闭空间，让鸡蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分钟。

煮至凝固即可开盖，浇上少许芝麻油。

撒上熟白芝麻和葱花即可。

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