清明果,如何制作清明粑粑
将毛毛头挑拣干净,去掉老叶黄叶,清水冲洗备用。
将洗干净的毛毛头剁碎,我老妈直接用刀背剁碎的,剁到毛毛头变成深绿色,有青汁流出就行,这时候能明显问道毛毛头的清香。
准备一个干净的盆,到入2-3斤糯米粉。
将剁碎的毛毛头放入盆中,用手充分搅拌使毛毛头均匀的分散到糯米粉里。
适量到入清水,揉搓面团,使面团有粘性能成团即可。(当然揉的时间越长,面团肯定越糯越好吃)
将面团用手搓成小团(大概网球大小),然后用手压扁,再舀一勺白糖放入,再将面团捏成团,将白糖包裹起来就好。
准备一块纱布,洗干净平铺在电饭锅蒸架里,将捏好的粑粑一个个放入蒸架上。
讲蒸饭锅里放入冷水,将蒸架放在电饭锅上,盖上锅盖,按下煮饭键,等锅里冷水煮开后再过五分钟即可出锅。
出锅后立刻将粑粑从蒸架上拿下来,不然久了会跟纱布粘在一起不好弄下来,粑粑放冷了更好吃哟!
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