新鲜芦笋怎么保存
新鲜芦笋的保存方法是：首先用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，接着用喷壶在其根部位置稍微喷一点水，然后放入冰箱冷藏室即可，也可以将芦笋洗干净之后焯水，然后迅速捞起放在加了冰块的冷水中，降温后即可放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。
芦笋（拉丁学名：AsparagusofficinalisL.）是天门冬科、天门冬属、多年生草本植物石刁柏的幼苗，未出土的芦笋呈白色，称为白笋，出土后呈绿色，称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光就会让芦笋色泽偏白。
新鲜芦笋怎么处理
首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉;
用刀将芦笋茎部的鳞片去掉;
在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了;
然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮;
如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮;
还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮;
二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。
大家在购买芦笋的时候可以先将芦笋分为两个部分，也就是用手将它折成两段，一段是偏老的一段是偏嫩的，嫩的一段可以直接使用，老的一段可以用以上的处理方法进行处理后再使用。
新鲜芦笋怎么洗
将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净浸泡在盐水中大概十分钟左右便可捞出用清水冲洗几次后便可食用;
取适量的小苏打和水混合均匀后将处理好的芦笋加入浸泡十五分钟后便可捞出用清水冲洗食用。这种洗发能很好的中和掉芦笋表皮的农药残留物。
淘米水是碱性水质，芦笋浸泡在里面能很好的分解到表皮的农药残留物，这样清洗会更干净。
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