怎样泡腐竹
泡腐竹的时候,可以先将腐竹折成小段,倒入温水和少许盐,最后用碗扣住飘在水上面的腐竹,20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种江右传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
泡腐竹怎样泡快
首先,准备一个干净的盆,然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。
然后,往盆里加入40度左右的温水,再加入适量的盐,搅拌均匀。
然后,找一个干净的碗碟,将它扣压在盆里,把腐竹都罩进去。
最后,等20分钟之后,腐竹就要交泡发了,很软但是没有烂,再用清水洗一洗就可以了。
怎样泡发腐竹腐竹如何泡发
方法一:
1.泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2.干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3.基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
方法二:泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
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