四喜丸子的家常做法| - 寺庙

四喜丸子的家常做法四喜丸子怎么做

1.西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜蒜切末，大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子；

四喜丸子的家常做法|

2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

4.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。

烹饪耗时：30分钟

食材：猪肉末500克荸荠100克西兰花100克姜1块蒜2瓣大葱1段鸡蛋1个

调味料：八角生抽胡椒粉料酒淀粉

步骤：

1.西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；

3.加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；

4.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

6.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。

起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁，美味的四喜丸子就做好了。

四喜丸子的制作方法

准备食材：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油。

葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切丁，猪肉切丁，生菜洗净备用。

生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用。

肉丁加少量水搅拌至肉馅上劲后，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入葱白、姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜搅拌均匀。

取适量肉馅团成丸子，将丸子在两手之间摔掼10个来回以上备用。

起锅烧油，油热后放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。

调好的酱汁淋在丸子上面，再把整盘放入已经上汽的蒸锅内大火蒸30分钟蒸熟蒸透。

生菜铺在盘底，蒸好的丸子取出放在上面。

起锅烧油、油热后放入姜片炒出香味，再倒入蒸丸子的原酱汁大火烧开，用水淀粉勾芡后，舀出料汁淋在丸子上，美味的四喜丸子就做好了。

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