包菜包子馅的做法
肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。
肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。
把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净，锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。
煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
香菇包菜包子馅的做法 怎么做香菇包菜包子馅
主料：香菇100g、包菜100g、交白3根、红萝卜半根、芹菜2棵。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、麻油适量。
把香菇切成丝，红萝卜、交白擦成丝。
包菜、芹菜切碎。
热锅中放入油，烧热。
放入红萝卜丝翻炒。
放入交白、香菇丝翻炒。
放入芹菜翻炒。
放入包菜翻炒，关火。
加入盐糖生抽麻油拌匀。
包子馅的做法 肉包子馅的做法
步骤1
准备食材：猪肉200克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
步骤2
猪肉洗净剁成末。
步骤3
大葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
首先锅内倒少许水，放入花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸，小火煮5分钟。再将香料水倒入碗中过滤干净，留水备用。
步骤6
然后将猪肉放入容器中，再加入盐、十三香、蚝油、生抽、白糖朝一个方向搅拌上劲。
步骤7
接着再加上葱末、姜末、香料水、少许油继续搅拌均匀。
步骤8
最后盛入碗中即可。
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