蚕豆鸡蛋怎么炒
主料：蚕豆300克，鸡蛋2个。
调料：香葱2根，姜1块，蒜8瓣，食盐1茶匙，骨汤1少，糖1/2茶匙。
做法：1.蚕豆洗净焯水；葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片。
2.鸡蛋打散，炒熟备用。
3.用炒蛋的油煸炒葱，姜，蒜，煸炒出香味即止。
4.放入蚕豆，调入食盐，糖，骨头汤，小火煮一下。
5.还剩一些汤汁的时候，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸收了带有蚕豆香味的汤汁会更好吃。
鸡蛋炒蚕豆的做法 鸡蛋炒蚕豆怎么做
主料：蚕豆200克、鸡蛋3个。
辅料：盐5克、水适量、五香粉2克、油8克。
锅里加入水加入盐。
烧开后加入蚕豆下锅煮。
鸡蛋打散倒入锅里。
鸡蛋快速炒散。
然后加入蚕豆炒。
快速翻炒。
炒匀加入盐。
然后加入五香粉。
1不停的炒中间加一点水。
1炒至均匀入味即可。
炒蚕豆怎么炒好吃
焯水：因为新鲜的蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，而这种成分吃起来比较苦，所以在炒蚕豆之前建议将蚕豆最好是先经过焯水，这样不仅能去除其中所含的苦味物质，而且还能起到杀菌消毒的作用。
大火快炒：因为事先已经经过焯水处理了，所以此时蚕豆是十分容易被炒熟的，建议用大火来快炒，这样能减少营养成分的流失，并能保持蚕豆脆嫩的口感。
|蚕豆鸡蛋怎么炒
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