牛肉炖茄子的家常做法
牛肉的营养价值丰富，而且味美鲜嫩，今天教大家制作牛肉炖茄子的家常做法，跟着学做吧，非常简单。
简要答案
牛肉炖茄子的做法：牛肉腌制后翻炒至变色备用，茄子炒至软化，再倒入牛肉牛肉，混合翻炒，再加入翻炒即可。
工具/材料
牛肉、茄子、油盐、葱花、生抽，耗油等。
具体内容
牛肉洗净切小片，加入盐，姜、生抽等腌制一会儿，茄子提前洗净，切块备用。
起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
茄子下锅翻炒至茄子软化。
再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。
再加入生抽，耗油进行翻炒，最后撒上葱花后，出锅装盘即可食用。
家常土豆炖茄子 茄子炖土豆
茄子炖土豆 家常土豆炖茄子
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注
此菜每个月吃敢吃一次，太好吃停不下来，胖子不要吃， 是的， 这道菜是属于北方的一道菜，以前和家婆学的，不过我又改良了一下，做出来更符合我这个南方人的胃口，带点辣辣的味道，吃起来更美味，但是因为太好吃，太下饭， 不敢经常做来吃，特别是现在这个减肥的季节，更加不敢多吃，每个月最多只敢吃一顿。
在北方流传一句话叫做土豆炖茄子撑死老爷子，今天就来和大家分享土豆炖茄子的做法，这也是我家最爱的土豆做法，每次做一盘不够吃，开胃又解馋，比土豆丝都好吃，喜欢吃土豆，喜欢吃炖菜的朋友一定要试试这种做法，太美味了。
【土豆炖茄子】
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。
【小厨的秘诀】
茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。
家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。
不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。
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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
牛肉炖萝卜家常做法 怎样做牛肉炖萝卜
萝卜切成骰子块，牛肉切成骰子块。
萝卜和牛肉分别焯水。
起锅烧油，放入八角，葱姜蒜爆香，爆香后放入牛肉煸炒，放入料酒，再加入热水，小火炖制一个小时，让牛肉达到七成熟，加入萝卜一起炖，然后调味，再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅，出锅时放一点胡椒粉提鲜。
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