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甘蔗为什么会红心|

甘蔗为什么会红心

甘蔗变红多是保存不当导致的霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高,是最为理想的菌类培养基,保存不当或甘蔗出现比较明显的创伤,容易被霉菌侵蚀,被感染的甘蔗就会产生毒素,从而出现红心的现象。

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甘蔗红心吃了会怎么样

甘蔗如果出现了红心的情况,多表示甘蔗已经发生了霉变,而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质,它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸,它的毒性很强,人体食用少量就会出现中毒症状。

轻度中毒时首先出现的是消化道症状,在2-3小时以内,患者会出现恶心、呕吐、腹痛等不适。

当中度中毒时患者消化道症状加剧,还会出现阵发性抽搐,意识不清、昏迷等不适。有的人即使恢复后也会有语言、运动、意识等方面的后遗症。

当重度中毒时,患者可能会出现深昏迷或癫痫持续发作,或发生血尿、呼吸衰竭,甚至危及生命,而且或可能留下严重的神经系统后遗症。

红心甘蔗吃多少会中毒

红心甘蔗中会产生3-硝基丙酸这种神经性毒素,这种毒素0.5克以上就可以使人发生中毒的迹象,所以人体吃了一小节红心甘蔗就有可能会出现食物中毒的情况。

甘蔗中间变红,是因为受到了霉菌的污染,发生霉变才会使甘蔗发红,霉变的甘蔗中含有节菱孢霉菌,其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质,人体食用后出现食物中毒的现象。


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