扇贝的制作方法
先将扇贝冲洗一遍，然后用小刷子将贝壳表面刷干净。
冲洗干净后放入碗中备用。
大火烧开水，放入扇贝。
蒸3分钟左右，看到扇贝贝壳打开后，再蒸1分钟。
装入盘中，直接食用，也可以蘸食味极鲜酱油或是辣根均可。
经验步骤：
- 1
先将扇贝冲洗一遍，然后用小刷子将贝壳表面刷干净。
2
冲洗干净后放入碗中备用。
3
大火烧开水，放入扇贝。
4
蒸3分钟左右，看到扇贝贝壳打开后，再蒸1分钟。
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装入盘中，直接食用，也可以蘸食味极鲜酱油或是辣根均可。
扇贝的黄是扇贝什么部位
扇贝的黄是扇贝的内脏部分，扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%，为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。
扇贝怎么洗,清洗扇贝的方法
新鲜扇贝买回来呢，先用清水冲洗一下备课上的泥沙，用牙刷刷洗贝壳表面。
取出小刀，将刀从贝壳缝伸进去，撬开贝壳，一分为二。同时也将贝肉分开，两片壳都带有贝肉。
用小刀紧贴贝壳底部，把贝肉全部剔出来。小刀一定要紧贴贝壳底部。两片都这样做。
先处理贝肉，用刀将贝肉的内脏全部剔出，然后将完成的贝肉全部放进一个盆中。加入少许盐，用盐水泡几分钟，用筷子慢慢顺时针旋转贝肉。这样，贝肉的泥沙就会沉入碗底。
把贝肉捞出，把盆中水倒掉，在碗中放入少量生粉，在把贝肉放入盆中。用手轻轻搓洗贝肉，洗一会，在用清水洗一遍贝肉，就彻底洗好了。
|扇贝的制作方法
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