怎样做豆腐脑
黄豆90克提前一夜泡发好。
倒入豆浆机内加入1100毫升水。
插上电按正常煮豆浆煮好。
煮好的豆浆过滤出豆渣。
过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。
1.7~2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
然后倒入盒子内静止20分钟。
锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。
豆腐脑怎样做
将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水，泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆。
将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内脂用少许凉开水稀释，将豆浆煮开后，保持二分钟。
关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀，盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
准备好适当的内脂，将内脂溶解到适当温水中。
煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。
盖上盖，静放15分钟后，即成豆腐脑。
将豆腐脑装到小碗中。
内脂怎样做豆腐脑
泡黄豆，头一天晚上都用清水洗几遍，泡着。
第二天再次清洗，和冷开水一起加入主锅，一共1100克，黄豆泡水发胀了。
设置3分钟速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的颗粒刮到锅底，继续打磨，这样打出来的浆很细腻。
豆浆倒入主锅，设置25分钟100度速度2，煮豆浆，注意不要扑锅。
准备冷开水和内脂，主锅还有5分钟的时候就把内脂溶解到10到20克冷开水里，用筷子搅拌溶解。
同时电饭锅保证无水无油，把溶解了的内脂倒入电饭锅里。
主锅到时间后冷却到85度（不能太高不能太低）马上倒入电饭锅。
把上面的小泡都弄勺子舀了，否则一会就不好看。
倒进电饭锅里保温15分钟，最后加入自己喜欢的佐料即可。
|怎样做豆腐脑
内脂怎样做豆腐脑 怎样做豆腐脑 豆腐脑怎样做