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怎么发酵糯米粉|

怎么发酵糯米粉

发酵糯米粉和发酵面粉是一个道理的。在糯米粉中加入适量酵母菌,再加入适量的水(最好用凉开水)搅拌均匀,随后放入容器中密闭发酵。发酵的适合温度是24到28度,因此具体发酵时间的长短会视温度而定。发酵后的糯米比没发酵的容易膨胀,口感也更吃。

怎么发酵糯米粉|

糯米粉发酵后是什么样

糯米粉发酵后是会向小麦粉一样隆起来的,把糯米粉、酵母、温水混合揉成面团,放置一旁发酵至两倍大,糯米粉可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。

糯米粉发酵了还能吃吗 糯米粉发酵了还可以吃吗

糯米粉发酵了能不能吃要视情况而定。

糯米粉发酵之后能不能吃,主要看糯米粉发酵后有无酸味,若糯米粉发酵之后没有任何异味,便可以食用,且制作的食材口感更为软糯、Q弹。若糯米粉发酵之后有明显的酸味,证明糯米粉变质或发酵过度等,这样的糯米粉不建议食用,因其中的营养成分已经大部分流失,还滋生了一部分细菌等有害物质,食用后对自身健康不利。


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