黑米煮多久才能熟| - 寺庙

黑米煮多久才能熟

黑米一般需要煮1-3个小时才能熟。用高压锅需要1小时左右，用普通锅需要1-2小时，用砂锅则需要2-3小时，但是如果在熬煮前先用冷水浸泡半天左右可以缩短熬煮的时间。

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因为黑米属于糯米的一种，是比较难以煮熟的，所以在食用前应该先用冷水浸泡，最好是清洗干净再浸泡，等浸泡得差不多直接倒入锅中煮。

熬煮过程中应该先用大火煮开一段时间后转小火，并不断搅拌防止粘锅底糊掉。

一般情况下，西米煮10-20分钟直至变透明即可。无论是大西米还是小西米，当西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。建议等水烧开后再放入西米，然后转小火一边煮一边搅拌，避免黏锅。

西米煮多久才能熟

西米建议现煮现吃，才不会失去弹性口感。若一次煮太多必须保存，建议煮好后立刻捞起冷却、沥干，与汤汁必须分开存放，才不会因为长时间浸泡，而让西米露持续吸水膨胀，使得口感过软，整锅甜汤容易显得煳烂。

西米煮熟后建议马上放入冷水中冷却，使其弹性口感更佳。

目前市面上有大西米和小西米两种西米，因此煮的时间也会有所不同。

一般小西米煮8-10分钟左右即可，大西米煮15-20分钟左右即可。

当西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

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