干煸豆角怎么做吃起来很脆的那种
材料：四季豆500克、油10毫升、猪肉100克、姜2片、蒜1瓣、料酒4毫升、生抽3s毫升、盐3克、糖和鸡精适量。
做法：
季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。
入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。
锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
豆角怎么做好吃干煸豆角
准备好用料。主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。
豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。
调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。
中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。
最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
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