土豆皮红色的怎么回事
若土豆最外层的种皮是红色的，说明买到的是红皮土豆。红皮土豆外皮呈粉色或紫红色，口感比一般土豆软糯。若土豆皮指的是已削皮的土豆外表变成红色，则是因为土豆里含有酚类物质，这类物质在空气中容易氧化变色。
土豆皮红色的怎么回事
土豆表皮被氧化属于正常现象，不影响食用，烹制前把土豆红色的部分削掉即可。
防止土豆氧化变色的方法是，把已削皮的土豆浸泡在淡盐水中，使土豆与外界空气隔绝，这样土豆就不会继续发生氧化作用了。
鸡蛋清红色怎么回事
鸡蛋清红色说明鸡蛋长时间存放在温度高的地方，鸡蛋已经开始孵化了。鸡蛋其实就是一个胚胎，蛋黄和蛋清只是提供给小鸡孵化的营养。鸡蛋清红色的鸡蛋还是可以吃的，只不过营养价值远远不如鲜鸡蛋而已。
天空红色怎么回事
根据瑞里散射定理：透射光与光的波长的四次方成反比，也就是说波长越长越不容易被吸收，所以波长较短的蓝紫光被吸收，而波长较长的红光则反射过来的多一些，所以夜晚的天空多是红色的。
天空之所以是蓝颜色的，是因为太阳光是七种光组成。七种光中波长较短的是青、蓝、紫，光波较的最容易被空气分子与空气中的尘埃散射，所以阳光通过大气层时其中的青、蓝、紫三种光大部分被散射。大气层中紫色几乎看不到，因为紫色光在被散射的同时大部分也被吸收，而且人类的眼睛对紫色也并不敏感。
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