什么叫芽菜
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的,分咸、甜两种,宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜。
咸芽菜产于四川的南溪、泸州,重庆永川;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,现畅销于四川及京、津、沪等地。
芽菜是什么菜
烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B维生素B2含量也很丰富。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地。 芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅。
芽菜是什么菜
芽菜有两层含义,一种是指用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的菜,一种是指一类蔬菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的幼苗、幼梢,例如黄豆芽、荞麦苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、花椒芽苗等。
芽菜是什么菜
芽菜,又称为活体蔬菜,食用部分主要为芽菜类的下胚轴,品种丰富,营养全面,是一种常见的蔬菜。
用芥菜的嫩茎腌制的芽菜可以分为咸、甜两种口味,咸芽菜产于四川南溪、泸州以及重庆等地,甜芽菜主要产于四川宜宾,现畅销到渝、京、津、沪等地。
芥菜是一张健康的绿色蔬菜,每年3至5月开花,5至6月结果,在我国各地均有栽培,叶子供食用,种子及全草供药用。
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