牛百叶上的黑膜要洗掉吗
牛百叶上的黑膜要洗掉，因为黑膜部分有股淡淡的臭味，而且含有一些有害物质，是需要进行清洗处理的，应该将牛百叶放入开水中浸泡3分钟，然后使用刀片将黑膜刮除，或者在牛百叶上倒入食盐、食醋、面粉，之后进行揉搓冲洗。
牛百叶上的黑膜应该洗掉吗
需要洗掉
牛百叶上的黑膜要洗掉，牛百叶是牛的胃部，又称肚尖、毛肚，而黑膜部分会有一股淡淡的臭味，甚至还包含了有害物质，食用后不利于人体健康，所以需要精心清洗处理。
刀片刮除
牛百叶上的黑膜可以使用刀片刮除，首先将牛百叶放入开水中浸泡3分钟时间，使其表面的黑膜部分软化，然后使用刀片在牛百叶表面刮擦，直到黑膜全部刮除后使用清水进行冲洗。
揉搓冲洗
牛百叶上的黑膜可以揉搓冲洗，将食盐、食醋、面粉搅拌均匀后涂抹在牛百叶上，然后用手不断的揉搓，使其黑膜部分附着在面粉后，最后使用清水将牛百叶冲洗干净即可。
毛肚上的黑膜要洗掉吗
毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚身上的一部分，毛肚本身就是黑的，所以这个黑膜是可以食用的，不需要处理。只要洗去毛肚表面的黏液或者杂质灰尘即可。
毛肚的清洗
用盐将毛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
用醋揉搓毛肚，可去掉大部分异味。
将毛肚放入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉可去除腥味。
牛百叶的热量 牛百叶热高高吗
热量：每100克的牛百叶热量约为70大卡。
每100克牛百叶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。在众多食物中，牛肚热量不算高，其矿物质含量较为丰富，可以适量食用。
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