鸡肉糁做法 鸡肉糁怎么做
所需食材:净老母鸡1只，干麦仁750克，胡椒粉5克，鸡蛋吊皮50克，醋150克，芝麻油25克，葱姜末50克，面粉500克，肉桂5克，大料5克，精盐100克。
将老母鸡洗净后放入大锅内，加水5000克，肉桂、大料装布袋内，放锅内，用旺火煮沸后改用小火煮两小时，使肉烂脱骨后，把鸡及布袋捞出，剔下鸡肉，撕成碎丝；布袋留用（可用3次），将鸡蛋皮切丝。
在煮汤的同时，把麦仁放另一锅内，加水5000克，用旺火煮沸，再用小火煮约1小时，至麦仁成泡花状（使其熟烂，也可用蒸法完成）。将麦仁粥倒入汤锅内烧沸，再放入葱姜末、精盐；另把面粉调成水糊，细流下锅（注意不要起面疙瘩），待锅内粥汤再开时，撒上胡椒粉即成。
把鸡丝、鸡皮丝放碗内，盛入麦仁粥，撒上葱姜末，淋上芝麻油和醋。
羊糁汤的做法和配料,羊糁汤怎么做
羊糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
其制作方法是：头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。
陕西的糁糁面是怎么做的好吃吗
主料：鸡蛋1个，玉米糁100g，陕西哨子三大勺，面条200g，菠菜适量。
辅料：蒜苗3根，木耳10g，黄花30g。
具体步骤：
玉米糁准备好，用冷水浸泡，搅拌至无面疙瘩为止；
将泡过的玉米糁下锅，等煮开后换小火；
趁煮玉米糁的时间将食材洗干净；
蒜苗、黄花、木耳切碎，菠菜切段。
炒锅放油，烧油至八分熟倒入蒜苗，爆香；
依次倒入木耳、肉哨子、黄花，加盐，炒熟，起锅；
玉米糁烧滚倒入面条；
面条煮3到4滚倒入菠菜；
菠菜煮熟倒入鸡蛋花；
倒入炒好的菜；
11.依据个人口味调入盐和醋
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