鲩鱼的做法|

鲩鱼的做法

鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀，从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

清蒸鲩鱼是一道民间的传统名菜，属于苏菜系。主要原料：鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。

脆鲩鱼养殖的先进技术

选择泥深不超过20cm、水源充足、水质清洁、溶氧量充足的池塘，配备增氧机。放养鱼苗前先进行彻底的消毒处理，并晒塘一周以上再放水。放入健康鱼苗，根据鱼的大小控制好密度。喂食以蚕豆为主，搭配青草或者水草。每间隔3-5天要添加5-10cm的新水，保持水质干净。

鲩鱼和草鱼的区别

鲩鱼一般指的就是草鱼，而黑鲩鱼实质上就是青鱼。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。

草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。

草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。

生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

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