干炸西兰花的做法 干炸西兰花怎么做
步骤1
食材：西兰花500克。调味料：食用油40克，盐4克，鸡精4克，辣椒粉4克，孜然粉2克。
步骤2
西兰花择小朵，放入大碗中，加入2克盐，倒入清水没过西兰花，浸泡30分钟。
步骤3
锅中水沸后，放入西兰花，再次煮沸后，捞出，沥干水分。
步骤4
炒锅中倒入食用油，油温4成热时，倒入沥干的西兰花，中小火，炸1分钟，捞出沥油，放入大碗中，加入2克盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，完全拌匀后，装盘。
干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做
主料：带鱼。
辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；
将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
制作完成。
干炸鱼块的做法 怎么做干炸鱼块
草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。
将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。
加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。
为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。
炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。
小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
干炸完成后沥油，即可食用。
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