啤酒鸭怎么做好吃呢
步骤:
鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下;
鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟;
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里;
小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油;
待鸭皮两面变金黄时,鸭油出来时,盛出鸭皮;
鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香;
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟;
倒入老抽翻炒上色;
倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢炖;
慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
怎么做啤酒鸭最好吃 啤酒鸭的做法
食材准备:麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶八角,桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。
鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末即可食用。
啤酒鸭怎样做好吃 啤酒鸭如何做好吃
麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶八角,桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。
鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
|啤酒鸭怎么做好吃呢
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